当店のこだわり

当店で使用している小麦粉
当店ではお客様の安全と健康を第一に考え使用する小麦粉を慎重に選び徹底的な品質管理の元、使用しています。
小麦粉には国内外より収穫された沢山の種類があり、もちろん産地の特色を十分にわきまえ数種類の小麦粉をブレンドして使用しています。なぜなら、その時々で必ずしも同じ品質の物とは限りません。
とても暑い夏の日もあり、冷夏の時もあります。そんな時、ただ単品の小麦粉だと商品のブレも生じお客様に一年中同じ味をご提供する事が難しくなります。
厳選された国内産小麦粉を中心に数種類をブレンドし麺のつや、こし、のどごし、味をお客様に満足して頂けるように日夜惜しみない研究をしております。

麺へのこだわり

    当店のほうとう麺は小麦粉の特性、性質をよく理解し「郷土料理のほうとう」に合った製法で富士山の冷水を使い丁寧に練り込み、時間を掛けてゆっくりと熟成させた当店だけの「こだわり続けた品質」をご堪能下さい。

山中湖地域情報

営業日カレンダー

お店情報

山梨県南都留郡山中湖村山中134
TEL:0555-62-5154
営業時間
平日 11:00〜14:45 17:00〜20:00
土,日,祭日 11:00〜20:30